思在家作念甜点，但莫得烤箱？认为烘焙又难又忙绿？别被那些专科器用吓退了。一台平底锅，加上耐烦和少许小妙技，就能作念出铜锣烧、松饼、千层蛋糕、雪媚娘这些看起来“很锐利”的甜点。今天这六谈，全部无须烤箱，连电动打蛋器齐不错无须，手残党也能一次见效。

第一齐“铜锣烧”是多啦A梦的最爱，亦然平底锅甜点的初学课。两个鸡蛋加30克糖打散，倒入100克牛奶搅匀，筛入120克低筋面粉和2克泡打粉，拌成顺滑的面糊。平底锅小火加热，无须刷油，舀一勺面糊从高处倒入，面糊会自动摊成圆形。比及名义冒出一堆鄙吝泡时翻面，再煎20秒就好了。两片中间夹上红豆沙，按压一下，等于哆啦A梦本梦。重要是火候一定要小，第一瞬息常脸色不排场，那是锅在告诉你“我在预热”，从第二片启动就齐备了。

第二谈“千层蛋糕”听着吓东谈主，其实只须有耐烦就行。按松饼的面糊配方调好，平底锅一张一张煎出20张薄饼皮。淡奶油加糖应答，一张饼皮抹一层奶油，叠起来，放雪柜冷藏两小时。切开来，层层分明，不比买的差。嫌忙绿不错用酸奶代替奶油，中国博亚体育热量低一半，口感照样好。

第三谈“雪媚娘”更简便：糯米粉加牛奶和糖搅匀，盖上保鲜膜蒸十五分钟，趁热揉进黄油。拉扯几下让面团更有弹性，擀成皮，包入应答的奶油和生果丁，像包包子不异收口。放雪柜冷藏一小时，外表软糯拉丝，内馅冰凉清甜，夏天吃极端爽。

第四谈“平底锅芝士蛋糕”听起来像魔术，但果真能作念。奶油奶酪隔水软化，加糖、鸡蛋、酸奶搅匀，筛入低筋面粉。平底锅铺上油纸，倒入奶酪糊，盖上盖子用最小火焖二很是钟。关火后再焖很是钟，大开盖子，芝士蛋糕名义平整，质料考究无比，底部微微焦黄。撒上柠檬皮屑，酸甜解腻。

以上四谈甜点，中枢诀要惟有一个——全程小火。平底锅不像烤箱那样温度均匀，但正值因为这少许中国博亚体育，它的“不齐备”反而给了你更多疏导的空间。第一张饼皮煎黑了？没事，那是教训。面糊倒多了？没事，那是造型独到。当你端着我方用平底锅作念出来的千层蛋糕上桌，看着家东谈主骇怪的豪情时，你就会赫然：烘焙这件事，从来不需要被器用界说。